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  • HOT【味觉】《建瓯食典》的美味宣言:品味建瓯美食的十字真经

    【味觉】《建瓯食典》的美味宣言:品味建瓯美食的十字真经

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    建瓯,古名建州,美称芝城,“福建”就是从“福州”、“建州”各取首字而得名。建瓯地处福建省北部,是武夷山下、建溪河畔的一座古老而美丽的城市,全市总面积4233平方千米,居福建各县之首;总人口54.5万,居闽北各县之冠。建瓯历史悠久,文化底蕴厚重,尤其是饮食文化源远流长,素有“闽北食府”的美誉。建瓯美食秒杀众吃货的制胜法宝,尽在这“十字真经”:本土、细微、广谱、故事、均衡。一、食材佐料的“本土化”建瓯美食的食材选配讲究鲜活,就地取材“本土化”。一些看似普通的食材,在得天独厚的春种、夏耕、秋收、冬藏中,凭借着建瓯先人勤劳智慧的双手和对田园生活的执着,都能烹饪出荡漾在舌尖与心田的美味佳肴。“本土化”成…

    1261 2018-12-29

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