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延平笋宴

更新时间:2016-07-19 小编: 0 734

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一座城市,一种味道。到延平没有吃过笋燕就等于白来,笋燕于延平而言知名度、美誉度可见一斑。春节临近,无论是返乡游子,抑或南平土著,有一种味道,总能令人念念不忘。吃冬笋的季节,品尝地道延平笋燕正当时。

    做法 主材料:冬笋、五花肉、粉丝、水发香菇、胡萝卜(主材料全切丝)

    配料:葱、淀粉、鱼露、生抽、少许红酒、胡椒粉、味精、盐、生姜

    步骤:油下锅,煸干五花肉,放入生抽,待五花肉上色后放入生姜丝、香菇丝、少许红酒,炒出香味,再加入开水,水开后放入笋丝、粉丝、少许鱼露,粉丝煮熟,加入味精、盐、胡椒粉,然后边搅拌边加入水淀粉调好后加入油,倒入锅中煮开出锅,加葱即可。(智勇 整理)

    美味小贴士:一定要用冬笋、龙口粉丝,主材料切得越细越好,下油不要吝啬,别忘了加胡椒粉。


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