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“到百家吃饭,吃百家饭”

更新时间:2016-07-21发布人:0481

和平自古以来是商贾云集往来之地,姓氏逾百家。当地乡村厨师,为迎合百家口味,以粮为本,配之三四十种辅料,蒸成香喷喷的糯米饭。故称“百家饭”。当地常有“到百家吃饭,吃百家饭”、“吃百家饭,少斗气,多和气”的说法。

今天我们就来看看这道“百家饭”的做法,吃货们,准备好哦!

主料:咸鸭、当地糯米

辅料:冬笋、青蒜、香菇、腊肉、玉米粒、腰果等

制作方法

1、糯米放入水里浸泡两小时以上,沥干水备用。

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2、豌豆

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4、腊肉上锅蒸五分钟,蒸的腊肉会软香一点,没那么干柴。

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5、倒入材料放入糯米,翻炒。

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6、炒至糯米半透明的时候,就把所有材料倒入锅内炒匀。

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7、米粒大部分都变透明之后,均匀在饭面上淋入半碗水。

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8、盖上锅盖,中小火五分钟焖至水干,听见吱吱声没有了就差不多了。

你以为这样就完成了吗?

  别忘了还有咸鸭肉呢,在完成以上步骤之后,再将鸭肉铺在碗底,盖上刚制作好的米饭,上锅蒸30分钟,取出倒盖即可。

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  装盘开吃啦!这道“百家饭”的口感十分独特,米饭香甜软糯,加之玉米粒、青豆的爽脆,口感丰富,堪称一绝。

  特色和营养价值:百家饭制作简单,成品色泽鲜艳、质软香甜,具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效。


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